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悠久の時の流れが育んだ大自然の恩恵をいま新しいかたちで…
医食同源の中国で最高級食材として珍重されるツバメの巣
中国料理の最高級珍味として知られるッバメの巣。中国では燕窩（えんか）と言い、アナッバメの巣を指します。アナツバメは、中国南部から東南アジアのごく限られた地域に生息する海鳥で、発情期に発達した唾液腺から分泌される唾液を固めて巣を作ります。
巣の材料は、海辺に打ち上げられた海藻など。燕はこれらをしっかりとかみ砕き、だ液とよく混ぜ合わせて粘性の材料に変え、長い長い時間をかけて少しずつ巣を作る。燕がひとつの巣を作るのに、１ヵ月近くかかるという。
金燕精につかわれる燕の巣は、養殖したもので、上記のような形では作られない。
綺麗な純粋の燕の唾液のみで作られたものを使用しています。
中華料理につかわれる巣は、海草等がまざったものがおおい、独特の食感は海草が混じったもので比較的ねだんの安いものです。
私は安いものしか食べていないので私はわからないが…
天然の物は、巣は海に面した断崖絶壁の岩場に作られるため、その巣の採集はまさに命がけ。ツバメの巣が最高級珍味といわれる所以です。しかし、ツバメの巣が医食同源の中国で最高級食材として珍重された理由は、単に貴重品であるという事だけではないはずです。
をとる化粧品、ホワイトニングなどの人気は高香港では、それより
もずっと「体のなかからきれいになる」意識が強くなかから白く美しい肌を作る燕の巣をとるのが美肌を作ることに意識がアル。
燕の巣の専門店のチラシ
「１００ｇのツバメの巣のうち８０ｇが良質のたんぱく質。これは人の体を作
る主要成分のひとつで、生命のもととなるものである。肺の機能を高め、せき
をとめ、たんをとる。婦人科系の病気に万能であり、食欲を増進し、美肌には
てきめんの効果がある」
燕の巣は皮下細胞に直接栄養分を与えるため「肌そのものが活性化されてツルツルになる」とのこと。
楊貴妃も好んで食べたといういわくつきの食材で、さらに美白作用まである。お金持ちの香港マダムが、美容のために「こぞって燕の巣を買いあさる」といううわさがある。
私たちが普段口にしている様々な食品には、三つの機能があります。第一に五大栄養素の供給源やエネルギー源としての機能、第二に食欲を満たし、味覚を楽しむための機能、そして第三の機能として体調を整えたり生体に対して何らかの作用を及ぼす生理活性物質としての機能です。ツバメの巣は脂肪分をほとんど含まず、良質の蛋白質を豊宮に含むこと、そして独持の食感を有しそのスープがとても美味である事が知られています。また、第三の機能はまだ研究の途上ですが、中国の長い歴史の中で最高級食材としての地位を築いたツバメの巣が、生理活性物質として本当にすぱらしいものであることは想像に難くありません。
この燕の巣を利用した健康食品
金燕精…16800円
ネオカンp…12600円
