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「ジャガイモの皮を食事に加えなさい、ただし、果肉は大量にとってはならない。きれいなジャガイモを洗って皮をむさ、皮だけを調理して食べる方法がよい。他の部分は拾て、鶏にやったり、食べる以外の何らかの方法で振り分けなさい。」1904-1
「ジャガイモの皮並びにこれに非常に近いもの−‐はたいへん体に良い。これらに含まれる塩が体に良いからだ。長時間ジャガイモの皮を水で煮て、その煮出し汁をとるのも申し分ない。」2179-1
「大量のジャガイモを食べてはならないが、その皮はいつでも食べてよい力がつくし、体の腺に対して活性の作用及び力を持っている。」820-2
