米国食品医薬品局(FDA)はパン酵母由来のベータグルカンに対して、合格証であるGRAS(「全体的に安全性が認められる」と言う意味)の評価を与えた。
50年以上も前に酵素分解させたパン酵母が病気に対する抵抗力を高めかつ人体の腫瘍の成長を抑制する成分を含んでいることを米国の科学者が発見した。
そして1960〜1970年代にはその細胞壁粗製成物がβ1,3/1,6グルカンであることが分かってきました。
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